CHANGKHAM LogoCHANGKHAM

野茶

Wild Green Tea 2025

การเดินทาง 5 ปีแห่งความอดทนและการหวนคืน จากช่วงเวลาที่หยุดนิ่งในปี 2020 สู่การเริ่มต้นใหม่ในปี 2025 เรากลับมาที่ดอยสะเก็ด เชียงใหม่ เพื่อเฝ้าดูวิวัฒนาการของต้นชาป่าโบราณบนพื้นที่สูง คอลเลกชันฤดูใบไม้ผลิปี 2025: ชาแดง ชาอูหลง และชาเขียว 3 รสชาติที่แตกต่างอย่างมีพลังจากผืนป่าดิบเขาเดียวกัน

Series

野生绿茶(半发酵茶)

Altitude

1400m+

Price

฿1,500

Wild Green Tea 2025 1
Wild Green Tea 2025 2
Wild Green Tea 2025 3
Wild Green Tea 2025 4
Wild Green Tea 2025 5
Wild Green Tea 2025 6
Wild Green Tea 2025 7
Wild Green Tea 2025 8
Wild Green Tea 2025 9

บันทึกการชิม

ค้นพบแหล่งผลิต

การเดินทางของแบรนด์ — จากการสำรวจ สู่การกลับมา

หลังจากฤดูใบไม้ผลิปี 2020 โลกได้เผชิญกับการเปลี่ยนแปลงอย่างไม่คาดคิด สถานการณ์การระบาดทำให้เราต้องหยุดการเดินทาง และไม่สามารถกลับไปยังแหล่งชาบนภูเขาได้ตามแผน

ในช่วงเวลานั้น เราเลือกใช้โอกาสนี้ในการศึกษาและทำความเข้าใจ “ป่าชาป่า” แห่งนี้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น ผ่านการบันทึก วิเคราะห์ และติดตามการเปลี่ยนแปลงของต้นชาอย่างต่อเนื่อง

เราค้นพบว่าต้นชาป่าไม่เคยหยุดนิ่ง แต่เปลี่ยนแปลงไปตามภูมิอากาศ สิ่งแวดล้อม และกาลเวลา


การกลับสู่ต้นกำเนิด

ในปี 2023 เราได้กลับไปยังพื้นที่ดอยสะเก็ดอีกครั้ง ฟื้นฟูทีมงาน และก้าวกลับเข้าสู่ผืนป่าอย่างแท้จริง

ในปี 2024 เราเริ่มร่วมมือกับชาวบ้านในพื้นที่ เพื่อคัดเลือกและจัดหาวัตถุดิบจากแหล่งเดิม

แต่เราไม่ได้รีบนำชาออกสู่ตลาด เราใช้เวลาทั้งปีในการ “สังเกต เรียนรู้ และเข้าใจ” การเปลี่ยนแปลงของต้นชาที่สะสมมาตลอดหลายปี


2025 — จุดเริ่มต้นของบทใหม่

ฤดูใบไม้ผลิปี 2025 คือช่วงเวลาของการค้นพบครั้งใหม่ ชาดำรุ่นนี้สะท้อนความเข้าใจที่ลึกขึ้นต่อธรรมชาติและกระบวนการผลิต ด้วยการควบคุมการหมักและการอบแห้งที่แม่นยำยิ่งขึ้น ทำให้ได้ชาที่มีกลิ่นหอมสะอาด โครงสร้างชัดเจน และสมดุลในทุกมิติ


2025 Spring Collection

ในปีนี้ เรานำเสนอชา 3 ประเภท จากผืนป่าเดียวกัน:

  • ชาดำ 
  • ชาอู่หลง 
  • ชาเขียว 

แม้จะมาจากแหล่งเดียวกัน แต่แต่ละชากลับสะท้อนบุคลิกที่แตกต่างอย่างชัดเจน แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของธรรมชาติและศิลปะของการแปรรูปชา

ข้อมูลสินค้า

รายละเอียดสินค้า

ชื่อสินค้า
Wild Green Tea 2025
ประเภทชา
ชาเขียวชาป่า (ชาไม่ออกซิไดซ์)

ปีผลิต
ปี 2025 (ชาใบแรกฤดูใบไม้ผลิ / First Flush)
แบรนด์
Changkham

แหล่งกำเนิด
ดอยสะเก็ด พื้นที่ภูเขาทางตอนเหนือของจังหวัดเชียงใหม่ ประเทศไทย

ระดับความสูง
1,400–1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล
สภาพแวดล้อม
ภูเขาสูงปกคลุมด้วยหมอก / ป่าเขาดั้งเดิม / แหล่งชาป่า

สายพันธุ์ชา
ชาป่า (Wild Tea Trees)

มาตรฐานการเก็บเกี่ยว
เก็บด้วยมือในฤดูใบไม้ผลิ (ยอดอ่อน / หนึ่งยอดสองใบ)
ลักษณะเด่นของกระบวนการ
ชาเขียวรุ่นนี้สะท้อนการผสานองค์ความรู้จากหลากหลายภูมิภาค
โดยอ้างอิงแนวคิดการ “หยุดการออกซิเดชัน” และการขึ้นรูปจากสไตล์หลิ่วอันกวาเพียน
ผสานกับเทคนิคการคั่วชาแบบดั้งเดิมของชุมชนฮากกาในกวางตุ้ง
เพื่อคงความสดของชาเขียว พร้อมเพิ่มความลึกและมิติของรสชาติ
ลักษณะรสชาติ
ความสดชื่นโปร่งสะอาด ผสานโทนถั่วอ่อน ๆ และกลิ่นสมุนไพร
ให้ความรู้สึกของธรรมชาติและภูเขาอย่างชัดเจน
รสสัมผัสสดใส แต่ไม่แหลมเกินไป
จบด้วยรสหวานปลายที่เป็นธรรมชาติและนุ่มนวล
วิธีการอบแห้ง
อบแห้งด้วยความร้อน
น้ำหนักสุทธิ
100 กรัม
รูปแบบบรรจุภัณฑ์
กระป๋อง
วิธีการเก็บรักษา
เก็บในที่แห้ง เย็น หลีกเลี่ยงแสง และปิดสนิท
อายุการเก็บรักษา
เก็บได้นาน (ชาเขียวชาป่าสามารถพัฒนารสชาติได้ตามกาลเวลา)