Wild Black Tea 2020

ชาดำต้นชาโบราณ 2020 — ความต่อเนื่องของความตั้งใจ

กาลเวลาเคลื่อนไปอย่างไม่หยุดนิ่ง หลังจากการเปิดตัวชาดำต้นชาโบราณรุ่นแรกในปี 2019 หนึ่งปีต่อมา ในฤดูใบไม้ผลิปี 2020 เราเดินหน้าต่อด้วยความตั้งใจเดิม—การแสวงหาคุณภาพสูงสุดในโลกของชาอย่างไม่หยุดยั้ง เพื่อให้มั่นใจว่าทุกล็อตจะได้มาตรฐานตามที่เรายึดถือ เราได้ทำการศึกษา ทดลอง และชิมเปรียบเทียบชาหลายตัวอย่างอย่างละเอียด ก่อนจะคัดเลือกชาดำปี 2020 รุ่นนี้ ซึ่งโดดเด่นด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวและคุณภาพที่เหนือระดับ จนกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกหลักของแบรนด์

ธรรมชาติที่เปลี่ยนไปในทุกปี

ในแต่ละปี สภาพอากาศ ดิน และระบบนิเวศของสวนชาจะเปลี่ยนแปลงอย่างละเอียดอ่อน ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและคุณภาพของใบชา ในฤดูใบไม้ผลิปี 2020 สภาพอากาศทำให้ลักษณะของใบชามีความแตกต่างจากปีก่อน เราจึงควบคุมทุกขั้นตอนอย่างเข้มงวด ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การเหี่ยว การหมัก ไปจนถึงการอบแห้ง เพื่อรักษาความเป็นธรรมชาติและคุณค่าภายในของชาให้ได้มากที่สุด เรายังได้เชิญผู้เชี่ยวชาญด้านการชิมชาเข้าร่วมการทดสอบแบบ blind tasting โดยประเมินจากกลิ่น รส สีของน้ำชา และลักษณะใบชา หลังผ่านการคัดเลือกอย่างเข้มข้น ชาชุดนี้จึงโดดเด่นขึ้นมา ด้วยความหอมหลายมิติ รสกลมกล่อม และความหวานปลายที่ยาวนาน

ศิลปะของการปรับกระบวนการ

เสน่ห์ของชาต้นชาโบราณไม่ได้อยู่แค่ตัวใบชา แต่ยังอยู่ที่ความแม่นยำในการควบคุมกระบวนการผลิต เราไม่ใช้สูตรเดิมในทุกปี แต่ปรับกระบวนการตามลักษณะของวัตถุดิบ เช่น ในปี 2020 ใบชามีความชื้นสูงกว่าปกติ เราจึงขยายระยะเวลาในการเหี่ยว เพื่อเพิ่มความนุ่มและความสม่ำเสมอของการหมัก ในขั้นตอนการอบ เราเลือกใช้การอบแบบอุณหภูมิต่ำอย่างช้า ๆ เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มละมุน กลมกล่อม และกลิ่นหอมที่มีชั้นเชิงมากขึ้น

ประสบการณ์การดื่ม

เมื่อชงชานี้ คุณจะได้สัมผัสถึงกลิ่นอายจากภูเขาทางตอนเหนือของประเทศไทย กลิ่นหอมน้ำผึ้ง ผลไม้ และโทนไม้ ผสานกันอย่างลงตัว น้ำชามีความเข้มข้น นุ่มละมุน และหวานกลมกล่อม ให้รสชาติที่ยาวนาน และสะท้อนถึงทั้งธรรมชาติและความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการผลิต