Changkham ชาแดงอัสสัมกลิ่นรมควัน (Smokey Assam Red Tea) | การกำเนิดใหม่แห่งผืนป่าดอยสะเก็ด

แหล่งกำเนิดและภูมิประเทศ

เก็บเกี่ยวจากดอยสะเก็ด (เทพเสด็จ) จังหวัดเชียงใหม่ ที่ระดับความสูง 1,300–1,400 เมตร ซึ่งเป็นแหล่งปลูกชาไม่กี่แห่งในภาคเหนือที่มีดินฮิวมัสสีดำอันอุดมด้วยแร่ธาตุธรรมชาติ ต้นชาโบราณเติบโตเคียงคู่กับพืชพรรณนานาชนิดใต้ร่มเงาป่าดิบชื้น ก่อกำเนิดระบบนิเวศป่าชาที่บริสุทธิ์และสมดุล

ประวัติศาสตร์อันศักดิ์สิทธิ์และเจตนารมณ์ในการอนุรักษ์

ดอยสะเก็ดเคยได้รับเสด็จพระราชดำเนินและได้รับการยกย่องเป็นดินแดนอันศักดิ์สิทธิ์เสมือนสถานที่ที่เทพเสด็จลงมา เดิมทีพื้นที่แห่งนี้เป็นแหล่งป่าชาเมี่ยงดั้งเดิม และต่อมาได้กลายเป็นแหล่งปลูกกาแฟชั้นยอด ท่ามกลางกระแสการพัฒนาเชิงพาณิชย์ แบรนด์ Changkham จึงยึดมั่นในปณิธานที่จะปกป้องผืนป่าโบราณและรักษาความอุดมสมบูรณ์ของระบบนิเวศแห่งนี้ไว้อย่างยั่งยืน

ลักษณะใบชา

ยอดชาเด่นชัด เส้นใบเรียวสวย ปรากฏขนทอง (Golden Peokoe) ชัดเจนประมาณ 30%

มิติของกลิ่นและรสสัมผัส

• กลิ่นเปิด (Top Notes): กลิ่นควันรมไม้อบอวล, กลิ่นเปลือกลำไยแห้งเอกลักษณ์เฉพาะทางเหนือ
• กลิ่นกลาง (Heart Notes): ผลไม้สุกอบแห้ง, ถั่วคั่ว
• กลิ่นฐาน (Base Notes): กลิ่นเนื้อไม้ป่าลึก, ใบไม้กฤษณา

แม้ใบชาสายพันธุ์อัสสัมใบใหญ่ของที่นี่จะมีความบางตามธรรมชาติ แต่กลับสะสมสารรสชาติและยอดขนทองไว้อย่างหนาแน่น น้ำชามอบกลิ่นหอมของเปลือกลำไยแห้งเด่นชัดอย่างทรงพลัง เมื่อชงซ้ำอย่างต่อเนื่อง กลิ่นและรสชาติจะค่อยๆ เปลี่ยนผ่านและเปิดเผยมิติใหม่ๆ ราวกับการผลิดอกออกผลและกำเนิดใหม่อย่างไม่สิ้นสุด